A tradicional Linguiça Blumenau voltou ao centro das atenções em Santa Catarina. Nesta quarta-feira (3), o empresário Luciano Hang esteve em uma fábrica histórica de embutidos em Pomerode para manifestar apoio à preservação da receita original do produto, considerado um dos maiores símbolos da gastronomia catarinense.
A visita ocorreu em uma empresa com mais de um século de atuação no setor e acontece em meio às discussões sobre possíveis alterações técnicas que podem impactar a forma como a linguiça é produzida no estado.
PRODUTO HISTÓRICO GERA PREOCUPAÇÃO ENTRE FABRICANTES
Produtores e representantes do setor têm demonstrado preocupação com mudanças regulatórias que, segundo eles, podem comprometer características que tornaram a Linguiça Blumenau reconhecida nacionalmente.
Durante a visita, Hang destacou a importância cultural e econômica do alimento para Santa Catarina, afirmando que a tradição construída ao longo de gerações deve ser respeitada.
Segundo ele, além de representar a herança dos imigrantes europeus que ajudaram a desenvolver a região, a produção também movimenta a economia local e gera empregos em diversas cidades catarinenses.
RECEITA ATRAVESSOU GERAÇÕES
A Linguiça Blumenau surgiu no início do século passado, trazida por imigrantes europeus como uma alternativa para conservação de alimentos. Com o passar dos anos, a receita foi mantida por diferentes gerações e se transformou em uma das marcas registradas da culinária regional.
Fabricantes defendem que eventuais atualizações nas normas considerem a história e a identidade do produto, preservando características que ajudaram a consolidar sua reputação ao longo de mais de 100 anos.
SETOR BUSCA EQUILÍBRIO ENTRE REGULAMENTAÇÃO E TRADIÇÃO
O debate segue mobilizando produtores, empresários e entidades ligadas ao setor alimentício. A expectativa é que futuras decisões conciliem as exigências sanitárias e técnicas com a preservação da autenticidade de um dos alimentos mais tradicionais de Santa Catarina.
Comentários desta notícia